Todos já ouvimos que grãos integrais são bons para nós (adultos), mas o que exatamente são os alimentos integrais e qual a quantidade devemos introduzir na rotina alimentar dos nossos filhos?
Alguns exemplos de grãos integrais são o trigo integral, aveia, arroz integral, milho, cevada e centeio.
Eles são grãos inteiros, intactos e não refinados. A semente de uma planta é composta por três partes comestíveis da planta - a casca, o germe e o endosperma. Alimento integral é qualquer alimento que usa todas as partes do grão, incluindo as camadas externas, farelo e germe.

• A casca é a parte externa, contém fibras dietéticas, ácidos graxos essenciais, bem como proteínas, vitaminas e minerais;
• O germe fica dentro do farelo, é essencialmente a semente do grão e contém uma ampla gama de nutrientes, incluindo fibra alimentar, vitamina E, folato, fósforo, tiamina, zinco e magnésio, bem como ácidos graxos essenciais. É uma boa fonte de fibra;
• O endosperma é de longe a maior parte do kernel. Ele contém carboidratos ricos em amido, proteínas e pequenas quantidades de vitaminas e minerais.

Se um grão foi refinado, muito moído ou polido, como nas versões "brancas", o farelo e o germe terão sido removidos, deixando apenas o endosperma.

Por que os pequenos precisam de grãos integrais?

Os grãos integrais são uma ótima maneira de começar o dia de uma criança. Por exemplo, os cereais integrais, como biscoitos de trigo e aveia, ou pão integral, são alimentos nutritivos, ricos em fibras e com baixo teor de sal e açúcar. E incorporar lanches que contenham grãos integrais na dieta de seus filhos pode ser uma ótima maneira de aumentar sua ingestão.

As crianças estão crescendo, se desenvolvendo e constantemente em movimento. Eles também têm estômagos pequenos, que se enchem rapidamente e um metabolismo rápido. Como resultado, eles precisam de pequenas quantidades de comida com relativa frequência, em comparação com os adultos. Os grãos integrais são alimentos ricos em energia e nutrientes, o que pode torná-los alimentos ideais para crianças ocupadas. Eles ajudam a manter os níveis de energia e a sensação de saciedade por mais tempo. Uma pesquisa indicou que as crianças que comem grãos inteiros têm um risco menor de doenças crônicas bem conhecidas, incluindo obesidade e diabetes.

Outro benefício dos grãos integrais é que eles contêm fibra dietética, que é a parte dos alimentos vegetais que não pode ser digerida pelo estômago ou intestinos. Ajuda a manter a saúde digestiva, contribui para a prevenção da constipação e também desempenha um papel na estabilização dos níveis de glicose no sangue. Com todos os seus benefícios para a saúde, a fibra alimentar deve ser uma parte essencial da dieta diária de crianças com mais de 12 meses.

Recomendação de consumo:

• Preconiza-se até o sexto mês o AME (aleitamento materno exclusivo) e a complementação apenas após esse período;
• A introdução de outros alimentos é feita aos poucos e, no geral, eles já apresentam uma boa quantidade de fibras;
• No Brasil, o Ministério da saúde e Sociedade Brasileira de Pediatria (SBP) recomendam a ingestão de 5g de fibras + a idade da criança, ou seja, uma criança de 2 anos deveria ingerir 7 gramas de fibras por dia.

http://www.aprendernutrir.com.br/materias/fibras-na-alimentacao-infantil/
https://www.wholekids.com.au/Why+Do+We+Need+Wholegrains%3F